Ars Vitae


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Pomodori Confit

Archivio Ricette > Preparazioni Varie

Ingredienti

Pomodori tondi maturi sodi e carnosi
Scorza grattugiata di Arancia
Olio extravergine d'oliva
qualche spicchio di Aglio
(in camicia)
qualche rametto di Timo Cedrino
Zucchero di Canna
Sale

Incidi inferiormente a croce la pelle dei pomodori e immergili in acqua bollente per il tempo necessario al fine di poterli pelare. Taglia i pomodori in falde, privale dei semi, ungile moderatamente e cospargile con poco zucchero di canna, ugual quantitÓ di sale e scorza grattugiata d'arancia, disponi le falde di pomodoro cosý preparate sul foglio di carta forno appoggiato sulla teglia disponendo la parte esterna del pomodoro verso l'alto, metti nella teglia qualche spicchio d'aglio in camicia e qualche rametto di timo cedrino. Inforna a 85 ░C per circa 90 minuti.



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