Ars Vitae


Vai ai contenuti

Menu principale:


Pan di Spagna

Archivio Ricette > Preparazioni Varie

Ingredienti

150 g di farina 00
25 g di burro
250 gr di zucchero
6 tuorli
6 albumi
1/2 limone
(la scorza grattugiata)
1 pizzico di sale

Mescola molto bene i tuorli con 150 grammi di zucchero (energia e pazienza per almeno 20 minuti), questa fase Ŕ importantissima per una buona riuscita del pan di spagna; monta a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero ed un pizzico di sale. Amalgama delicatamente i due composti incorporando anche la scorza del limone grattugiata la farina ed il burro fuso raffreddato.
Metti il composto livellandolo in una teglia imburrata e infarinata cuoci nel forno giÓ caldo a 150 ░C per circa 40 minuti.


Torna ai contenuti | Torna al menu