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Caramelle
Specialità Piemontesi > Prodotti di panificio e pasticceria
Prodotto tradizionale di Torino, che probabilmente ha la primogenitura di questi dolci a pasta dura di purissimo zucchero e sciroppo di glucosio aromatizzato con i succhi e le essenze dei frutti.
Ne esistono anche versioni al liquore (con interno liquido) e pastose, prodotte con creme e gelatine.
Le tipiche caramelle di Torino sono preparate da ditte specializzate storicamente produttrici quali "Stratta" fondata nel 1836, "Fornitrice della Real Casa", famosa per le caramelle dure ripiene di una goccia di marmellata, rigorosamente confezionate a mano, e "Baratti & Milano" fondata nel 1873 anch'essa all'epoca "Fornitrice della Real Casa".
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