Ars Vitae


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Insalata di Carne Cruda (salada 'd carn cruva)

Archivio Ricette > Antipasti e Salse

Ricetta piemontese

Considera circa un etto a persona di carne tritata (coscia di manzo) preferibilmente battuta a coltello, mettila in un contenitore di vetro con degli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati mischiati insieme, copri con pellicola e fai aromatizzare. Intanto prepara in una ciotolina il condimento con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un p˛ di succo di limone.
Quando l'intensitÓ del profumo avrÓ raggiunto il tuo gradimento, rimuovi l'aglio dalla carne, unisci il condimento e mescola bene, se la stagione lo permettesse, qualche lamella di tartufo non starebbe niente male, mi raccomando poco limone!


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