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Ingredienti
100 g di farina 00
50 g di burro
2 cucchiai di acqua ghiacciata
1/2 cucchiaino di sale
Nella farina disposta a fontana disponi al centro il burro (a temperatura ambiente) e il sale e lavora gli ingredienti col palmo della mano, unisci gradualmente l'acqua ghiacciata e lavorando velocemente e forma una palla di impasto. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30-40 minuti prima di stendere con il matterello.
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