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Ricetta tradizionale piemontese
Ingredienti
per 1 spicchio d'aglio 1 acciuga sottolio,
ogni 12 acciughe 4 pomodori
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
peperoncino piccante
In un tegame di terracotta con abbondante olio a fuoco lento riduci l'aglio e le acciughe in poltiglia; agguingi successivamente al composto i pomodori passati, il prezzemolo tritato ed il peperoncino polverizzato, e fai addensare mescolando per 5-10 minuti, servito caldo su fette di polenta è una bontà.
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