Menu principale:
Il Vino > Bianchi Piemontesi
D.O.C. riconosciuta con D.P.R. del 26/6/1974
Vitigno: Cortese
Terreno: sono idonei solo solo i terreni di natura calcareo-argilloso marnosa
Produzione di uva: massimo 100 q/ha
Resa trasformazione uva-vino: massimo 70%
Colore: paglierino
Odore: delicato (ricorda la frutta fresca)
Sapore: asciutto, armonico, fresco
Titolo alcolometrico minimo complessivo: 10,5% Vol
Invecchiamento: va bevuto giovane
Zona di produzione: Vari comuni in provincia di Alessandria
Abbinamento gastronomico: Aperitivo, antipasti magri, pesce
Ci sono anche i tipi frizzante e spumante